Seit ich seit einigen Monaten mein Brot selber backe, kann ich kein anderes Industriebrot mehr essen. (Interessanter Bericht dazu).Seitdem ich so meine Ernährung umgestellt habe fühle ich mich richtig gut und trage diverse Kilos nicht mehr mit mir rum. Meine Frau kauft ab und zu in irgendeinem Supermarkt ein Mischbrot, weil sie das gerne mit Marmelade am Morgen isst. Was dann zu hart wird weiche ich ab und zu ein und mische es unter meinen Vollkornteig. Man soll ja keine Lebensmittel verkommen lassen. Mir wird schlecht, wenn daran denke was jeden Abend in den Supermärkten an Brot und Backwaren weggeschmissen wird. Also ich fange so an. Sauerteig aufschlämmen, Restbrot wenn vorhanden und gewünscht darin gut einweichen. Mein bewährtes Mischungsverhältnis beim Vollkornmehl ist 25/75. Also 250g Roggenvollkornmehl und 650g Dinkelvollkornmehl, 50 g Weizenkeime und 50 g Haferkleie. Dann 22g Salz, Gewürze: Meistens Brotklee, Coriander, Kardamom und Curkuma. Es gehen auch jede Menge andere Gewürze, Nüsse oder Kräuter. Curkuma gibt halt eine schöne Farbe. Auge isst ja auch mit. Teigmachen mit dem kleinen Kneter, den ich zu Weihnachten bekam, 7 Minuten, Teigruhe zweimal 30 Minuten in die Silikonformen einlegen und an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Mit einer Wichs, wieso sie so heißt hängt mit dem Aussehen zusammen 🙂 , abstreichen. Sesamsamen drüber und in den 200 Grad Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Nach 60 Minuten meldet sich dann R2D2 und das Brot ist fertig. Ich streiche kurz vor dem „Ausbacken“ immer nochmal mit der Wichs drüber dann glänzt das Brot sehr schön. Zum Auskühlen am besten auf Holzgitter stürtzen, damit die Brote nicht schwitzen. Das Brot bleibt über zwei Wochen gut essbar. Guten Appetitt 🙂 Rezept für die Wichs: 150g Wasser zum kochen bringen, einen Teelöffel Kartoffelmehl in 50g kalten Wasser auflösen dann in das kochende Wasser einrühren, einmal aufkochen lassen fertig. Was man nicht vergessen sollte. Von dem aufgeschlämmten Sauerteigwasser nehme ich immer etwas weg und rühre es mit Roggenvollkornmehl an. Nach zwei Tagen verarbeiten oder einfrieren. So hat man immer gesunden Sauerteig zur Hand.
Sonntagmorgenwalk über den Flakberg
Der einzige Farbklecks an diesen trüben Januarmorgen in Kitzingen war ein weggeworfener Kaffeebecher neben der Südbrücke. Durch den Amalienweg mit Blick auf die Parkplatzbaustelle am Bahnhof. Vorbei an der Grafittiwand ohne Grafitti 🙂 und Blick in die Friedrich-Ebert-Straße ohne Traffic. Schrittmesser und Kilometerzähler sind für mich Quatsch, Geräte die eigentlich niemand braucht. Aber egal jeder wie er mag. Unten ein paar Impressionen. Mit einem Bild der Tulpen die wir gestern beim Holländer in Würzburg gekauft hatten.
Der FC Würzburger Kickers fördert den Mädchen- und Frauenfußball
Der Mädchen- und Frauenfußball des SC Würzburg (auch bekannt als „Würzburg Dragons“) findet unter dem Dach des FC Würzburger Kickers ein neues Zuhause. Die sieben Juniorinnen- und Frauenteams vom Heuchelhof werden ab der kommenden Saison als Teil der Kickers-Familie auftreten, darunter auch die 1. Mannschaft, die aktuell in der Frauen-Regionalliga Süd auf dem zweiten Tabellenplatz steht. Dies wurde im Anschluss an das Heimspiel der Rothosen gegen die SpVgg Unterhaching im Hospitality-Bereich der FLYERALARM Arena vor den insgesamt rund 500 anwesenden Sponsoren, Partnern und Unterstützern bekanntgegeben. Es ist das nächste Highlight in der Entwicklung des Fußballs bei den Kickers. Die Nachwuchstalente und erfolgreichen Frauenteams des SC Würzburg werden zukünftig in einem eigenen Verein unter dem Dach der Kickers-Familie organisiert und besonders gefördert. Durch den Schulterschluss des Würzburger Frauen- und Männerfußballs werden besondere Möglichkeiten geschaffen, den weiblichen Fußball in der Region nachhaltig zu fördern und mittelfristig höherklassig zu etablieren.„Wir arbeiten seit zehn Jahren daran, für Mädchen und Frauen gute Möglichkeiten im attraktiven Leistungsfußball zu schaffen“, erläutert Gudrun Reinders den Schritt. Die Mittelschullehrerin und Gründerin des Frauenfußballs am Heuchelhof wird den neu gegründeten Bereich der Rothosen als Vorstand verantworten. „Mit den Kickers und FLYERALARM als Sponsor haben wir ausgezeichnete Voraussetzungen, dieses Ziel zu verwirklichen“. Ihr zur Seite wird Maren Fuchs stehen, ehemalige Spielerin und nunmehr Trainerin im Frauenbereich mit über 25-jähriger Erfahrung. „International wird dieser Weg erfolgreich gegangen“, so Fuchs, „und auch einige Vereine in Deutschland zeigen, dass man gemeinsam viel erreichen kann. Wir freuen uns daher darauf, dass unsere Teams als FC Würzburger Kickers auftreten werden.“Die Idee zur Zusammenarbeit entwickelte sich im Zuge der Förderung der FLYERALARM Frauen-Bundesliga durch das Würzburger eCommerce-Unternehmen. Durch das klare Bekenntnis zum Frauenfußball wurden die Verantwortlichen des SC Würzburg auf FLYERALARM und den FWK als mögliche Partner aufmerksam. „Die Gespräche verliefen sehr gut und schnell war allen Beteiligten klar, dass wir mit der Förderung des Leistungsfußballs das gleiche Ziel verfolgen“, so Reinders. Auch auf Seiten der Kickers blickt man mit viel Enthusiasmus auf die Chancen der Zusammenarbeit. „Mit dem Schritt, unter dem Dach der Kickers Mädchen- und Frauenfußball zu etablieren, möchten wir gemeinsam mit den Sponsoren den Mädchen- und Frauenfußball glaubwürdig national und regional fördern, die Nachwuchsförderung nachhaltig unterstützen und ihn in der Region langfristig an die Spitze bringen“, so der Vorstandsvorsitzende der Kickers Daniel Sauer.Die knapp 150 Spielerinnen von der U8 bis zu den Frauen werden auch zukünftig auf dem Heuchelhof trainieren und spielen sowie sich durch die Synergien mit den Rothosen weiterentwickeln können. Das mittelfristige Ziel ist der Aufstieg in die Bundesliga und der Ausbau der Leistungsförderung im Nachwuchsbereich. Auch die sozialen Projekte wie die kostenlosen Fußball-AGs für Mädchen an Kindertagesstätten und Schulen werden weiter ausgebaut. Ab der neuen Saison wird es zudem einen „Sport-Hort“ für Mädchen geben, bei der Nachmittagsbetreuung, schulische Unterstützung und sportliche Förderung geboten werden.
Gelebte Demokratie in Michelfeld
Am Sonntag, den 19. Januar lud die „Freie Wählergruppe Michelfeld“ unter Federführung von Manuela Wagner zu einem Dorfspaziergang ein. Im Dialog mit den Bürgern hat sich der Themenspeicher schnell gefüllt. Vor Ort standen aktuelle Themen zur Diskussion. Als Schwerpunkte zeigten sich die Kläranlage und der See mit seinem ortsansässigen Biber. Außerdem fanden konstruktive Gespräche am Michelfelder Containerplatz statt, wodurch direkt eine Lösung für das Platzproblem gefunden werden konnte. Danach ging es weiter zum Maibaumplatz, hier wurde eifrig über eine attraktivere Gestaltung diskutiert. Die nächste Etappe führte zum Lindenplatz am Dorfausgang. Das hier Bauschutt zwischengelagert wird, nahmen die Bürger ebenfalls als Grundlage zur Diskussion. Des Weiteren sorgte die Bushaltestelle, der Friedhof sowie die alte Schule in Michelfeld für produktive Gespräche. Diese konnte man im Anschluss bei Glühwein und kleinen Leckereien auf dem Kirchplatz vertiefen. Die Kandidaten der freien Wählergruppe Michelfeld nahmen die Sorgen, Wünsche und Ideen am gesamten Nachmittag entgegen.
Text/Foto: Freie Wählergruppe