Leben in Mainfranken – Bilder sagen mehr als Worte
Gestern Abend noch a weng Mond geknipst. Heute Morgen dann mit Emma unterwegs und später mit dem Rennrad. Das Jahr ist wieder so schnell vergangen. Aber warum vergeht die Zeit schneller, wenn wir älter werden. Eine Erklärung gibt es hier. Im Ohr heute u.a. Believe von der anscheinend nicht älter werdenden Cher. Ja dann Guten Beschluss und einen geschmeidigen Übergang ins neue Jahr. Bleibt Gesund und Munter. Dann klappt es auch mit dem Älterwerden.
Trotzdem immer noch starker Wind aber nicht mehr so heftig wie gestern. Vorher ein wenig mit Barbara geratscht. Im Fernsehen hab ich mir nach dem Radfahren a weng Pelzig angeschaut. Frank-Markus Barwasser ist Erwin Pelzig – Worte statt Taten [Komplettes Programm]
War ein harter Ritt zumindest zwischen Segnitz und Frickenhausen, da war der Headwind brutal. Vertrocknete Zweige sind durch die Luft geflogen. Heute am Tag des Spiegeleies habe ich ein paar Eierringe gebacken, aus alter Tradition. Wobei in den Eier-ringen gar keine Eier kommen. 🙂 (Wer Eierringe Selberbacken möchte, Anleitung steht unten). Vorher aber noch Krafttraining und eine Brückenrunde mit Emma. Danach noch leckere Nudeln gekocht, die ich zu Weihnachten bekommen habe. Mit Dill-Pesto und Parmesan. Im Ohr heute u.a. Metallica – Nothing Else Matters
Aus meinem Buch 5 Hörnli bitte … Das nächsten Jahr auf dem Markt kommt.
Kapitel 17 Eierringe ohne Eier
Die Lebensmittelkontrolleure überprüfen z. B. in den Betrieben die allgemeine Sauberkeit und Instandhaltung der Bäckereien. Reinigung und Desinfektion von Räumen und Ausstattungsgegenständen, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Die Durchführung von Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen. In Bäckereien werden meistens die Gärkörbchen ausgeklopft und wenn ein Mehlkäfer zum Vorschein kommt hat der Besitzer schlechte Karten. Die Männer und Frauen vom Amt überprüfen auch dass auf den Etiketten von Backwaren das richtige Mindesthaltbarkeitsdatum abgedruckt ist. Die Kontrollen erfolgen in der Regel unangekündigt. Die Kontrollhäufigkeit ergibt sich aus einer vorgegebenen, der jeweiligen Betriebsart. Muss eine Nachkontrolle angeordnet werden so muss die der Betriebsinhaber bezahlen. Wichtig war immer, das man selber je 2 Proben mit 100 g Probenmenge als Rückstellprobe gebildet hat, damit im Krisenfall eine Rückstellprobe der Lebensmittelüberwachung übergeben werden kann und eine zweite Rückstellprobe noch für die Untersuchung durch ein selbst beauftragtes Labor zur Verfügung steht. Wir hatten meistens keine Probleme mit den Beamten. Wichtig war das alle Mitarbeiter*innen eine Kopfbedeckung trugen. Das sogenannte Bäckerschiffchen gehörte, neben weißem T-Shirt, karierter Bäckerhose und weißer Schürze zum Bäckeroutfit. Nur einmal gab es längere Diskussionen. Es ging um die Eierringe. Eigentlich gibt es hierzu gar keine gesetzlichen Vorgaben, wie viele Eier in einem Eierkuchen oder Eierring sein müssen. Es war für meinen Vater eine große Aufregung. Eierringe das Kitzinger Traditionsgebäck schlechthin stand in der Beanstandung. Da aber Eierringe im Allgemeinen seit Generationen ohne Eier gebacken werden sahen die Verantwortlichen der Lebensmittelkontrolle, nach Überprüfung der Laborkontrolle ihre Stunde gekommen um uns eine reinzuwürgen. Es dauerte Monate bis wir die Leute vom Amt überzeugen konnten das der Name Eierring sich auf die Form des Gebäckes bezieht und nicht auf den Inhalt. Zum Glück hatten wir noch ein sehr altes Rezeptbuch meines Opas wo drinnen Stand das Eierringe ohne Eier gebacken werden. Es wäre für alle Beteiligte sinnvoller gewesen die Zeit die dabei vergeudet wurde für wichtigere Aufgaben zu verwenden. Aber in Deutschland haben Beamten sehr viel Zeit, was wir auch gespürt haben.
Wer Eierringe selber backen möchte hier ist die Anleitung dazu.
Wie 50 heimische und exotische Gewürze Gesundheit erhalten und Krankheiten heilen können
Gewürze sind wertvolle Küchenfreunde und sorgen für den guten Geschmack. Gewürze können jedoch noch viel mehr – sie verfügen über eine enorme Heilkraft.
Dr. Aggarwal erforscht seit Jahren am renommierten M.D. Anderson-Krebszentrum der Universität Texas die Heilwirkung von Gewürzen. Viele Gewürze sind echte Kraftpakete bei der Verteidigung des Körpers gegen Mikroben – Bakterien, Viren und Pilze. Sie wirken entzündungshemmend und können sogar den Alterungsprozess verlangsamen.
In seiner Gewürzbibel beschreibt der erfahrene Forscher ausführlich und äußerst lebendig die wichtigsten 50 Gewürze, deren Anwendungsgebiete sowie wissenschaftliche Belege für deren Wirkung und nicht zuletzt leckere Rezepte. So reguliert Zimt den Blutzucker, Kurkuma schützt vor Krebs, Oregano hilft bei Infektionen, Mandeln bei Bluthochdruck und Curryblätter bei Alzheimer.
Ein Buch zum Nachschlagen und Anwenden – vom Kauf der Gewürze bis zur Aufbewahrung und Verwendung in Gerichten, in außergewöhnlichen Gewürzmischungen oder direkt als präzise gewähltes Heilmittel.
„Dr. Aggarwal bietet einen hervorragenden Einblick in die gesundheitsfördernde Wirkung von Gewürzen, der den Lesern wertvolles Wissen gut verständlich vermittelt, um dieses in der täglichen Ernährung umzusetzen. Diese kraftvollen Nährstoffe sind ein Muss für jede gesunde Ernährung.“
Prof. David Heber, Direktor, UCLA Center for Human Nutrition
„Ich habe Dr. Aggarwals wunderbares neues Buch Heilende Gewürze mit großem Interesse und Vergnügen gelesen, und empfehle es jedem, der lernen möchte, Gewürze und Kräuter zur Vorbeugung und Behandlung von
Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und anderen Problemen einzusetzen.“
Dr. Jim Duke, Autor von The Green Pharmacy
Würziges Wunderwerk
Wer sich gesund ernähren und wissen will, warum bestimmte Pflanzenstoffe dem Körper gut tun, dem sei zu diesem Buch geraten. Bharat B. Aggarwal stellt heimische und exotische Gewürze vor. Der in Indien aufgewachsene Autor ist Professor am Krebszentrum der University of Texas. Seit Jahren erforscht er die Heilwirkung von Gewürzen. Viele Rezepte und kulinarische Tipps, zudem die äußerst ansprechende grafische Gestaltung, machen das Lesen zum Genuss
Zeitschrift „Kern gesund“ Oktober 2014
„Dieses Buch ist 500 Seiten stark und es ist – das kann man getrost sagen – eines der besten seiner Art. Es betrachtet beide Seiten der wichtigsten Gewürze: Gewürze als Freund der Ärzte, aber auch als Stolz der Küche, und kombiniert dabei uralte Heilkunde mit neuesten Erkenntnissen über die Juwelen des Pflanzenreichs… Dieses Werk ist eines von denen, das man immer griffbereit in der Küche haben sollte. Und in dem man dann immer mal wieder so richtig stöbern kann.“
Simone Blaß
„Dieses wunderschöne Buch gibt Ihnen einen fantastischen Einblick in die Welt der Gewürze!“
www.forum-naturheilkunde.de, Mai 2017
Buch: 512 Seiten, geb. 29.- €
erschienen: 2020
Best.-Nr.: 14712
Gewicht: 1350g
ISBN: 978-3-95582-026-8
Heute mal etwas lockerer angehen lassen. Ein Spaziergang mit Emma das wars auch schon. Gestern Abend hatte ich noch ein paar Langzeitbelichtungen gemacht und gemerkt das ich gar nicht mehr so fit bin in diesem Bereich der Fotografie. Heute ist der Tag des Rühreis, was ich mir dann heute Mittag auch gleich gemaht habe. Aus der Box heute u.a.
Dann muß man halt auf die Straße ausweichen. Bin nur ein gutes Stündchen gefahren, vorher Krafttraining, gutes Stündchen im Hallenbad meinen Schwimmstil verbessert und mit Emma war ich auch eine Stunde unterwegs. Heute ist der Tag des Früchtekuchens. Ich habe vor Weihnachten einen gebacken. Rezept weiter unten. Im Ohr u.a. Beth Hart – I’d Rather Go Blind
Im Ohr nur das Rauschen des Waldes und auf den Wegen umgestürzte Bäume und heruntergefallene Äste. Meine Empfehlung für trübe Nachmittage. Dieter Nuhr´s Jahresrückblick. Das Erste schreibt als Einleitung dazu: Der Jahresrückblick von Dieter Nuhr gehört zum Jahresende wie Spekulatius, Weihnachtsbaum und Schneelosigkeit am Heiligen Abend. Aber auch 2023 wird den meisten einmal mehr nicht als historisch lustiges Jubeljahr in Erinnerung bleiben. Dieter Nuhr nimmt die Herausforderung dennoch an und wird auch diesen zwölf Monaten mit großem Spaß begegnen und alles auslachen, was uns auf den Zeitgeist gegangen ist! Er nimmt den öffentlich-rechtlichen Auftrag der Bürgererheiterung ernst und wird vermehrt Anlass zu breitem Schmunzeln geben, zielt mit seinen Pointen wie immer in alle Richtungen und ist vor allem bedingungslos lustig! Dem kann ich nur bepflichten.
Nach einem guten Essen und einem, von mir selber aufgestrichenen Premium Elisen Lebkuchen, noch einen Evening Walk im Sonnenuntergang gemacht.
Im Ohr: Blues vom Feinsten. Mick Fleetwood hat ein Starensemble der alten Meister in London versammelt, um die Musik der Blueslegende Peter Green zu feiern. Mit dabei: ZZ-Top-Gitarrist Billy Gibbons, Aerosmith-Sänger Steven Tyler, Pink-Floyd-Legende David Gilmour, Metallica-Gitarrist Kirk Hammett, die Sängerin Christine McVie, Oasis-Sänger Noel Gallagher und viele andere begeistern mit Klassikern der frühen Fleetwood-Mac-Jahre.
Trotzdem einen ausgiebigen Morningwalk gemacht. Im Kopfhörer dabei erdmöbel und maren eggert: lametta
Oben: Archivbild wie man sich Weihnachten vorstellt. Unten: Spaziergang nach dem Essen.
In den nächsten Tagen fällt in Kitzingen aus dichten Wolken Regen und es werden Höchstwerte um 9 Grad erreicht. Nachdem heute stürmische Böen aufgetreten sind, weht morgen am Heiligen Abend und am 1. Weihnachtstag nur noch ein böig auffrischender Wind. Na Bravo. Aus dem Autoradio Jive Bunny & the Mastermixers – Lets Party
Die Wintersonnenwende ist einer der vier Eckpunkte im Jahresverlauf der Sonne und sorgt dafür das es nur an acht Stunden hell ist. Zu den Eckpunkten gehören die beiden Tag- und Nachtgleichen, an denen Tag und Nacht dieselbe Länge haben. Sie ereignen sich zum Frühjahrsbeginn und Herbstanfang. Zum Sommeranfang gibt es die Sommersonnenwende, der längste Tag des Jahres und schließlich die Wintersonnenwende mit der längsten Nacht. Aus dem Autoradio The Cure – Lullaby. Zudem ist heute der bundesweite Tag des Weihnachtsgebäcks in Deutschland.
Heute musste der Morningwalk reichen. Im Kopfhörer u.a. Lady Gaga Always Remember Us This Way Extended.
