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Buchtipp: Aus Liebe zum Backen von Claire Saffitz

Köstliche Rezepte von Claire Saffitz

Backglück pur von einfach bis grandios!

Als emeritierter Bäckermeister im Ruhestand kann ich dieses außergewöhnliche Backbuch nur empfehlen.  Claire Saffitz ist die Backheldin einer neuen Generation von Hobbybäckerinnen und Hobbybäckern! Nicht nur ihre unverwechselbaren Rezept-Interpretationen machen ihr Buch so besonders: Mit ansteckender Begeisterung und viel Liebe zum Detail nimmt Claire Anfänger an die Hand und lässt zugleich erfahrene Backkünstler Neues entdecken. Zum Beispiel mit Käsekuchen aus Ziegenkäse, Mandel-Quitten-Tarte mit Rosé oder Schokoladen-Buttermilch-Torte …

Dieses ebenso elegante wie praktische Backbuch bietet:

  • über 100 Rezepte von süß bis herzhaft für jede Jahreszeit von einfachen Kuchen über opulente Torten bis salzige Tartes oder Croissants,
  • Schritt-für Schritt-Fotos mit Anleitung für unterschiedliche Schwierigkeitsgrade,
  • Grundlagenwissen für Küche und Vorratskammer.

Ob für die Teatime am Nachmittag, die Stehparty mit Fingerfood, das Dessert-Buffet, den Frühstückstisch mit eigenen Brötchen oder Müsliriegel für unterwegs: Claire bietet eine Fülle an Ideen für jeden Anlass!

CLAIRE SAFFITZ erlernte die Kunst des Feingebäcks an der École Grégoire Ferrandi in Paris, nachdem sie in Harvard Kulinarische Geschichte studierte. Bekannt wurde sie als Food-Redakteurin beim amerikanischen Unterhaltungsmagazin Bon Appétit und als Moderatorin von Gourmet Makes auf YouTube. Heute ist die New York Times-Bestsellerautorin freiberufliche Rezept-Entwicklerin mit Millionen von Fans, die ihrem beliebten YouTube-Kanal Dessert Person folgen. Dieses Buch sollte jeder Hobbybäcker*in in der Küche stehen haben. Auch als Geschenk macht sich das Buch gut.

Buch: 392 Seiten, geb.
erschienen: 2023
Best.-Nr.: 27874
Gewicht: 1500g
ISBN: 978-3-96257-331-7
34,80 Euro

Soeben erschienen. Leseprobe

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A weng naus # 2067 – Feuchter Start in den November

Trotzdem a weng gesportelt. Indoor und Outdoor 🙂 Heute ist der Tag des Zimts – National Cinnamon Day eine der Hauptgewürze unserer früheren Lebkuchen und im Ohr die unglaubliche Stimme von Jon Lennon The Beatles – Now And Then

Die ereignisreiche Reise von Now and Then zur Verwirklichung erstreckte sich über fünf Jahrzehnte und ist das Ergebnis von Gesprächen und Kooperationen zwischen den vier Beatles, die bis heute andauern. Das lange mythologisierte John-Lennon-Demo wurde erstmals im Februar 1995 von Paul, George und Ringo im Rahmen des Beatles-Anthologie-Projekts bearbeitet, blieb jedoch unvollendet, teilweise aufgrund der unmöglichen technischen Herausforderungen, die mit der Arbeit mit dem Gesang verbunden waren, den John auf Band aufgenommen hatte. Jahrelang sah es so aus, als ob das Lied niemals fertiggestellt werden könnte. Doch im Jahr 2022 kam es zu einem glücklichen Zufall. Ein von Peter Jackson und seinem Team entwickeltes Softwaresystem, das während der gesamten Produktion der Dokumentarserie „Get Back“ zum Einsatz kam, ebnete schließlich den Weg für die Entkopplung von Johns Gesang von seinem Klavierpart. Dadurch konnte die Originalaufnahme mit Beiträgen aller vier Beatles zum Leben erweckt und neu bearbeitet werden. Diese bemerkenswerte Geschichte der Musikarchäologie spiegelt die endlose kreative Neugier und gemeinsame Faszination der Beatles für Technologie wider. Es markiert den Abschluss der letzten Aufnahme, die John, Paul, George und Ringo gemeinsam machen werden, und feiert das Erbe der bedeutendsten und einflussreichsten Band in der Geschichte der Popmusik .Quelle: Youtube Seite der Beatles.

Nach dem Regen noch einen kleine evening Walk mit Emma gemacht.

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A weng naus # 2033 – Radtour am Sonntag, defekter Trinkautomat am Montag im Fitti

Hallenbad war wenig Betrieb und Spaziergang war sehr schön. Aus dem Lautsprecher Jonathan Tetelman, PKF – Prague Philharmonia, Carlo Rizzi – Puccini: Turandot, SC 91: Nessun dorma. Fußball und Handball am Wochenende. SC Schwarzach – FC Sand 1:5, Handball: Bezirksoberliga Männer SV Michelfeld – DJK Waldbüttelbrunn II 29:28, Kreisliga WÜ 1: FC Hopferstadt – SV Kürnach 2:1, Bezirksliga Unterfranken West: SSV Kitzingen – TSV Pflaumheim, 3:0. Zudem ist heute der World Bread Day – Internationaler Tag des Brotes 🙂

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A weng naus # 1965 – Probealarm an der Lidlkasse und Gartenarbeit

Bisschen Rennrad bin ich auch gefahren. Ist schon lustig wenn in einer Menschenschlange vor der Kasse Punkt Elf Uhr die Smartphones richtig Alarm machen. Bei mir war heute Zwetschenkuchentag, Lebkuchenherztag und Gartentag. 🙂 In der App der kuriosen Feiertage wurde noch der Nutting Day angezeigt. Es ist der Tag des Nüssesammelns in Großbritannien. Das dachte sich auch ein Eichhörnchen das mir heute einen Besuch abstattete und schaute ob etwas zum knappern zu holen ist. Im Ohr auf der Liege u.a. Dole&Kom – Sotiria

Vor dem Backen
Walnüsse
Nach dem Backen
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A weng naus # 1930 – Backtag

Nach Dinkelvollkornbrot und Pizza noch dem Fitness-Center und dem Freibad einen Besuch abgestattet. Danach noch Sauerteig angefrischt. Im Ohr u.a. Stereo Express – Reboot

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A weng naus # 1914 – Marathon WM, Vinschgauer und herrliches Wasser im Freibad

Nach dem Männer Marathon in Budapest, habe ich die Vinschgauer analysiert die mir ein Freund zur Begutachtung geschickt hatte. A weng viel Weizenmehl, aber egal wenns schmeckt, ich mache immer gerne ein bisschen Schabziegerklee in den Teig. Das Wasser im Freibad war herrlich, nur noch vierzehn Tage dann wird es geschlossen. Ich habe so die leise Befürchtung das der geplante Umbau des Schwimmerbeckens bis Mai 2024 nicht fertig wird. Ruhepuls gestern Abend lag bei 44 da habe ich zehn Stunden wunderbar schlafen können. Im Ohr u.a. nochmal einen Sommerhit: Shawn Mendes, Camila Cabello – Señorita. Später dann noch Fußball in Sonderhofen geknipst.

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Sommerparty im Regen und argentinischer Tango in Marktbreit

Lazy Thursday, muss auch mal sein. Dafür dann Bratwurscht und leckere Salate bei Dieters Sommerparty genossen. Später dann Argentinischer Tango im Spielraum Marktbreit mit dem Tzigan Gypsy Tango Trio. Wundervolle Musik. Vorher gabs feurigen Eintopf und zum Abschluß nach dem Konzert Dulce de Leche und Espresso aus dem Aromator. Das international gefragte Trio gehört mittlerweile zu den namhaftesten Formationen im Bereich Tango, Jazz und osteuropäischer Musik. Traditionelle Roma-Melodien und Gypsy-Swing aus Osteuropa verbinden sich hier mit der Sehnsucht des argentinischen Tangos. Alejandro Montero (Gitarre, Gesang), David Macchione (Geige, Gesang) und Juan Sans (Akkordeon) luden die Zuhörer ein, das Feuer der Melodien Osteuropas zu erleben, Geschichten voller Lebenslust und Leidenschaft zu hören und die Seele des argentinischen Tangos zu entdecken. Vielen Dank an Simone und Alexander für den tollen Abend.

History und Aktuelles

Heute vor 33 Jahren lief im Werk Mangualde in Portugal um genau 16 Uhr die letzte „Ente“ vom Band. Schon bald wurde sie zu einem begehrten Sammlerobjekt. Zwischen 1949 und 1990 wurden insgesamt 3.872.583 Citroën 2CV gebaut.

Mit nur 56 Jahren stirbt die irische Sängerin Sinead O’Connor. „Ihre Musik wurde auf der ganzen Welt geliebt und ihr Talent war unübertroffen und unvergleichlich“, twitterte Irlands Regierungschef Leo Varadkar. Der Song Nothing Compares 2 U machte sie weltweit berühmt.

Ricarda Bauernfeind hat auf der fünften Etappe der Tour de France Femmes bereits für den zweiten deutschen Sieg gesorgt. Im Alleingang setzte sie sich heute gegen die Favoritinnen durch.“Ich kann es gar nicht glauben, das ist unglaublich. Jeder hat mir geholfen und mich unterstützt, und dann lag es an mir. Ich habe es versucht und es hat funktioniert“, sagte eine völlig überwältigte Bauernfeind, die mit ihren 23 Jahren die jüngste Etappensiegerin in der Geschichte der Tour de France Femmes ist. „Es ist jetzt schon die beste Tour überhaupt für mich, alles andere ist jetzt noch Zugabe.“ Wird sie auf Sportschau.de zitiert.

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A weng naus # 1650 – Scheiß Bronchitis

Ich weiß nicht woran es liegt? Meine angekratze Lunge, immerhin drei Lungenembolien mußte sie schon verkraften, oder zu dünn angezogen beim Radeln am Freitag vor einer Woche oder das kalte Wasser im Freibad. Keine Ahnung, aber es war jetzt schon die Dritte in diesem Jahr und die vierte in den letzten neun Monaten. Habe aber trotzdem so einiges noch machen können. Die beiden Relegationspiele in Markt Einersheim und Schwarzach musste ich aber absagen. Für Rottendorf am Sonntag war dann mein Doc nicht begeistert.

Am Samstagmorgen habe ich noch die Amadeus Elegant bei der Brückendurchfahrt in Kitzingen fotografiert, am Abend ist sie dann in Karlstadt havariert. Später den Flieger geknipst in dem Lundi und Paula saßen. Irgendwann ist jeder Urlaub zu Ende. Brot habe ich noch gebacken Emmer mit gepoppten Roggen, sehr lecker. Das Weißbrot ist für meine Schwägerin die verträgt nichts anderes – Allergie. Im Ohr unter anderem Bukahara – We Are Still Here

Der Titel meines neuen Buches triffts ja richtig. „Bis wieder bessere Zeiten kommen!“ oder Never give up, mein Lebensmotto, denn jede Bronchitis geht auch mal wieder vorbei. Auch das Gewitter am Mittag ging vorbei, hat ganz schön gescheppert, wurde mit Emma überrascht zum Glück noch in Reichweite vom Caddy. 🙂 Aber eine Stunde später klappte es dann doch mit mir und Emma. Beide Bilderserien unten.

Eigentlich wollte ich am Nachmittag auch noch a weng readeln
Korn steht gut
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A weng naus # 1579 – Mamertus gibt mir Zeit für einen Schokoladen Haferflockenkuchen

Dabei hatte es gestern Abend noch so einen schönen Sonnenuntergang gehabt. Rodica hat mir noch ein Bild von einem Kreuzfahrtschiff geschickt, dazu hatte ich dann heute im Mamertus Regen auch Gelegenheit so ein Schiff zu fotografieren. Übrigens 2020 hat es auch an Mamertus geregnet und im letzten Jahr schien die Sonne. Aber fangen wir von vorne an. Wie fast jeden Morgen Besuch im Fitti. Dann Frühstück und den Schokoladen Hafenflockenkuchen backen. Heute ist ja der Eat What You Want Day. Dann zwei Stunden im Regen spazieren. Bisschen Arbeit am PC. Im Ohr heute u.a. UB40 – Food For Thought. Ach ja einen drolligen Alternativ Bulldog habe ich noch getroffen. Stammt vom selben Züchter wie Emma. (Scherzer, Zirndorf)

Hier das Rezept für den Schokoladen Haferflockenkuchen
100g Haferflocken, 2 EL Kakao, 2EL gemahlene Mandeln, 50g Dattelpaste, 300ml Hafermilch, eine reife Banane, 1 TL Backpulver, 1TL Zimt, 3 EL Mandelmus.
Alles verrühren im eine Backform geben und 35 Minuten bei ca. 180 Grad Umluft backen. EASY peasy.

Kleine Zugabe am Abend.

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A weng naus # 1525 – LKW Unfall auf der A3 – Kitzingen ist dicht

Unten ein paar Bilder vom Fast Chaos auf den Kitzinger Durchgangsstraßen. Herr Kelber auf dem Rad kann darüber nur lächeln. Autobahn war für lange Zeit gesperrt. Was war dann noch heute. Langer Spaziergang in netter Begleitung, Fitti natürlich und dann hat mich wieder einmal die Backwut gebackt 🙂 und ich habe eine jüdische Challah gebacken. Sehr lecker. Das Rezept habe ich von einer Instagram Freundin bekommen. Man isst die Challah zu Ehren des Schabbats. Hier das Originalrezept von Esther: 1 kg Weißmehl. 2 Esslöffel Trockenhefe. 1 flacher Löffel Salz. 3 Esslöffel Zucker. Eine halbe Tasse normales Öl. Zweieinhalb Gläser lauwarmes Wasser. Alle Zutaten in einen Mixer geben. fünf Minuten setzen. Quellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Bereiten Sie Brotformen vor. Ein Ei aufstreichen und Sesam über das Brot streuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad backen, bis sie gebräunt sind. Ich habe Dinkelvollkornmehl genommen. Den Vierstrangzopf habe ich auch noch gut hinbekommen. Im Ohr heute u.a. ein bisschen BollywoodTechno Pablo Fierro – Bangalora

Unten: Da war wohl noch Farbe übrig 🙂

Hier die Bilder vom Fitti dem Monster Spaziergang, der Großbaustelle vom Staatsarchiv, dem Challahbrot, blühende Felsenbirne und Walnußblüten, Gärtner bei der Arbeit, Salat im Treibhaus und schöne Tulpen im Rosengarten.

Walnußblüten